白水因苹果而知名，苹果因白水而质优。近年来，历届县委、县政府带领勤劳的白水人民，依托资源优势，发挥科技力量，大力发展苹果主导产业， 苹果产业已成为强县富民的主导产业。

    以基地建设为后盾 白水县苹果栽植面积52万亩，挂果面积45万亩，人均2.34面积亩，其中：红富士30万亩，秦冠7万亩。2004年被国家授予全国无公害苹果生产示范县，国家食品安全（苹果）示范县，30万亩苹果已通过国家绿色食品基地中心认证，成为全省最大的绿色食品苹果生产基地县。2004年西北农林科技大学苹果试验站项目落户白水。以龙头企业为带动 企业是苹果产业化建设的关键，近年来，县委、县政府按照"公司+基地+农户"的产业化发展思路，扶持发展了一批果业龙头企业，其中5家取得独立的进出口经营资格。其中涉果配套的有包装生产、冷藏、自动化清洗、上光打蜡及分级包装、套袋生产、网袋生产、果汁浓宿等龙头企业,这些企业年可实现产值4.8亿元。以服务体系为保证 围绕苹果产业的发展，县上组建以县苹果管理局首的果业管理服务体系，苹果研究所、园艺站、土肥站、植保站、绿色食品办公室、品牌保护办公室、白水苹果信息服务中心及农业行政执法大队等相关机构，乡镇有苹果服务站。全县拥有各类合法且运行规范的果业专业协会36个，全县已建成专业批发市场2个，组建了果品交易、运输等信息服务部60余家，已经形成了辅射渭北各县市的果业营销及运输枢纽市场。产供销各个环节服务体系健全。以市场开发为导向 历届县委、县政府高度重视以品牌宣传为主的市场开发，"白水苹果亿万人民的口福"通过央视传遍全国。白水牌苹果商标正式注册使用；至目前，白水苹果已获中国农业博览会金奖，中华名果等中省、市各类奖励72次。县政府在全国20个重点城市授予了120个苹果直销行匾牌和证书，在销区市场组建白水苹果一条街营销活动，使白水苹果的国内市场占有率不断提高，同时，加强国际市场开拓，产品已销往英国、丹麦、俄罗斯等十多个国家和地区，且出口量在逐年增大。以产业效益为目标 苹果产业已成为强县富民的主导产业，近五年来，年均实现产量35万吨，产值5.6亿元，占全县农业总产值的75%，果业收入占农民人均纯收入的74%以上。由于苹果产业的延伸，促进了白水苹果文化中国人家（农家乐）旅游的迅速发展。加强对苹果产业化工作的领导，强化组织与协调工作。

    县委成立了由县委书记任组长，县长任副组长，主管县级领导任常务副组长的白水县苹果产业化工作领导小组,加强了对全县苹果产业化工作的领导。编制了《白水县苹果产业化工作五年规划》；先后出台了多个相关配套文件，召开全县苹果产业化工作会议，强化组织保障，为白水苹果产业化的发展，奠定了坚实的政策基础。白水苹果产业化科技示范与科技入户工程，加强了对苹果产业的科技含量。

    实施的"白水苹果产业化科技示范与科技入户工程"，就是依托西北农林科技大学的技术力量，利用白水苹果产业资源平台，实现校、县互动，采取"专家向导，行政推动，企业牵头，果农参与，技物配套"的工作方法，建立高标准科技示范园；标准化生产示范基地；并为白水培养在全省有一定影响的苹果专家和具有中、高级技术职称的技术人员和农民骨干技术员；建立并完善标准化生产技术体系。加快苹果生产专业合作经济组织建设，促进龙头企业发展。2006年2月23日校县联合白水苹果产业化科技示范与科技入户工程启动仪式举行。狠抓苹果四项关键技术推广不放松。