陕西省白水县地处关中平原与陕北高原的过渡地带，是中国著名的"苹果之乡"，全国优势农产品产业带建设示范县之一，全县总面积986平方公里，辖7镇7乡，194个行政村，总人口30万。

近年来，白水县委、县政府致力于建设世界有机苹果生产基地、世界苹果科研示范基地、中国鲜食苹果出口基地、中国苹果深加工基地、中国优质苹果苗木繁育基地，积极打造中国有机苹果第一县，走出了一条具有科技含量和地方特色的经济发展之路。目前，全县苹果栽植面积52万亩，挂果面积45万亩，人均2.3亩，苹果年均产量55万吨左右。

围绕苹果产业，全县形成涉果龙头企业18家，其中5家企业取得了独立的进出口经营资格，年出口苹果8万吨左右，拥有各类包装经营生产企业72家，果品加工企业1家，全县建设机制冷藏库43家，机制冷藏能力达18万吨，同时全县建立苹果专业合作社50家，拥有会员30000余人，成为渭北地区乃至西北地区最大的集苹果生产、经营、加工为一体的集散地。

   一、概况

  （一）地理地貌状况

白水县位于渭北台原和陕北高原的过渡地带，地处黄土高原沟壑区南缘。东径109°16′至109°45′，北纬35°4′至35°27′，海拔446～1568米。东隔洛河与澄城相望，南与蒲城接壤，西临铜川，北以黄龙山和雁门山为界，与黄龙、宜君、洛川三县相邻。南北43公里，东西45公里，地形由西北向东南倾斜，西北高、东南低。总面积986.6平方公里，西北部（云台、收水、尧禾、纵目、北塬、史官）为中低山和黄土梁原，山体南陡北缓，黄土覆盖较厚；东南部、中部为黄土台原，由西北向东南倾斜，原面较完整。

    （二）气候状况

    白水县属暖温带大陆性气候，雨热同季，无霜期长，光照充足，昼夜温差大，是国内外公认的世界苹果最佳优生区，与日本富士产区基本处于同一纬度线，气候条件完全符合苹果生长的指标要求，年均气温11.4℃，苹果生长季昼夜温差8～12℃，夏季平均气温23.7℃，冬季极端最低气温-16.7℃，夏季平均最低气温18.3℃，年均降水量577.8毫米，无霜期217天，年日照时数2397.3～2641.2小时。

    （三）土壤状况

    白水县土壤类型主要为嵝土、黄土及黄土状物质，土层深度为80～120米，土壤有机质含量较低，一般在0.6～0.85%之间，碱解氮10～145 ppm之间，平均35.9 ppm；速效磷0.2～37.5 ppm之间，平均5.2 ppm；速效钾93～373 ppm，平均160 ppm。

    二、发展现状

    1、基地规模

    白水县辖7镇7乡，194个行政村，总土地面积986平方公里。截止目前，全县苹果栽植总面积52万亩，其中挂果面积45万亩，人均2.3亩，2006年苹果总产值达到55万吨，创历史新高。果业总产值达到13.5亿元，占农业总产值的75％；人均果业纯收入1100元以上，占全县农民人均纯收入的74％以上。建设新优良种苗木繁育基地620亩，高标准示范园10280亩。全县30万亩果园已通过绿色食品基地认证，1万亩已通过有机食品认证。2004年西北农林科技大学苹果试验站落户白水，为白水苹果标准化发展提供了有力的科技支撑。

    2、服务体系

    围绕苹果产业的发展，县苹果局、园艺站、乡镇果树站不断强化苹果技术培训，全力提高果农的作务水平。目前，全县服务果业的技术干部有294人。拥有机构健全运行规范的果业专业合作社36个，涉及会员6800余人，辐射果业面积4万亩；全县已建成专业批发市场2个，日均交易量2000余万元，组建果品交易、运输等信息服务部60余家，形成了辐射黄土高塬的果业营销集散地。

    3、龙头企业

    龙头企业是苹果产业化经营的关键。近年来，县委、县政府按照"公司＋基地＋农户"的产业化发展思路，扶持发展了以股份合作制为主的昌盛、宏达、源兴、三联等果业龙头企业13余家，其中5家取得独立的进出口经营资格，包装箱企业15家，建设气调冷藏库24座，机制冷藏能力10万吨。企业引进苹果自动化清洗、上光打蜡及分级包装生产线2条，每小时加工鲜果16吨，新上苹果套袋生产线26条，年产量5亿只。2001年安德利果蔬汁有限责任公司落户白水，年生产浓缩果汁5万吨，可加工残次果45万吨，涉果龙头企业年可实现产值4.8亿元。

    4、市场开发

    历届县委、县政府高度重视以品牌宣传为主的市场开发，早在1993年，"白水苹果亿万人民的口福"就通过央视等媒体传遍神州大地；1997年，白水牌苹果商标正式注册使用。近年来，县上立足市场开发，强化品牌宣传，积极参与和举办各类营销活动。全县组织培训了2万人的营销队伍，活跃在全国各个大、中城市。县政府在全国20个重点城市设立了120个白水苹果直销行，在主销区市场开展了白水苹果一条街营销活动，进一步拓宽了营销市场，提高了市场占有率。同时，通过企业运作，加强国际市场开拓，产品销往英国、丹麦、俄罗斯、马来西亚、泰国、台湾、香港等十多个国家和地区，出口量逐年增加。截至目前，白水苹果已获中国农业博览会金奖、"中华名果"等中省市各类奖励72次。