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国际葡萄与葡萄酒组织(O.I.V.)
是一个跨国组织，1924年创建于巴黎。世界产葡萄国家95%都参加了该组织，我国也其成员国。
一、O.I.V. 的作用 O.I.V.
研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存、销售和消费的科学、技术和经济问题。其活动根据情况由成员国的专家进行领导、布置和协调，由研究人员、教学人员、技术人员和专业人员同有关的国际组织进行联系。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众。这些意见都引起了生产者和消费者的极大兴趣。
O.I.V. 在多年的活动中，搜集了所有关于葡萄和葡萄酒的现状及历史的技术资料。它的会议的宗旨是深入讨论疑难问题，并就一些重大问题统一意见。如：
1、葡萄种植方面
葡萄种植学，葡萄遗传学，健康苗木的选择和生产，苗圃里新品种的培育及修剪和管理，灌溉，施肥，病虫防治，防水，防雹，世界葡萄园的结构及前景和更高一级的葡萄种植教育等。
2、葡萄酒酿造
不同形式发酵的技术、发展、事故，保证质量的管理，所使用的酵母和酶，葡萄酒的各种成份，分析方法及国际统一标准，各种不同产品的酿造过程，无用成分的测定，酒窖的设备和物资，酿酒专家的培养。
3、葡萄酒的消费
葡萄酒的卫生和食用价值、对身体的营养，葡萄酒对人体器官所产生的生理反应，食用葡萄和葡萄汁的疗效，葡萄酒和干鲜葡萄的消费情报。
4、葡萄与葡萄酒经济 国际上关干葡萄与葡萄酒方面的政策以及国际活动。
5、命名起源
葡萄的不同类型及消费的需要，国家对葡萄及葡萄酒的立法，反走私斗争，葡萄企业和成本，统计调查生产、消费、贸易和储存的年度形势。
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