傅国城，男，教授级高级工程师，毕业与天津轻工业学院食品工程系。先后担任陕西省轻工业研究所食品发酵室主任、陕西省西凤酒厂技术员、宝鸡市食品工业协会专职副会长、陕西省酿酒专业协会常务副会长兼秘书长、陕西省食品发酵学会理事长、陕西省评酒委员会副主任、陕西省政协常委、宝鸡市政协副主席等职。现任国际食品工业联合会副主席兼酿酒专家委员会副主任、中国西部食品工业发展战略研究会副会长兼酿酒专业委员会主任、中国食品科学技术学会理事、陕西省食品科学技术学会常务副理事长。
1961年10月在陕西西凤酒厂从事酿酒生产技术管理工作20年，1964年至1984年先后参加轻工业部组织的白酒质量标准与检验方法的研究和茅台酒质量试点及茅台、汾酒试点成果评审鉴定；代理部食品局负责编写白酒质量部颁标准与检验方法（修订草案）的起草工作；负责陕西省轻工业厅组织的西凤酒工艺技术试点，完成了西凤酒香味成分与工艺关系的研究项目，同时，多次参加全国名白酒技术协作区学术活动与技术攻关，对传统酿酒工艺进行了生产写实与总结，规范了西凤酒酿造工艺规程的科学运作，并改进设计了白酒技术装备（活甑桶），经省科委鉴定，其成果达到国内同行业先进水平，并广泛推广应用于生产中取得显著经济效果。
1985年5月，按照宝鸡市政府的委托，担任西凤酒质量技术攻关领导小组组长，会同省内重点酿酒企业的工程技术人员，为西凤酒质量再上新台阶，提供重要的科学技术数据与有效途径。受省轻工业厅委托，主持编写了陕西省酿酒（白酒、啤酒、葡萄酒）技术政策和技术要点，为发展酿酒生产起到良好的促进作用，为全省轻工院校编著《白酒工艺学》教材（试行）和撰写白酒学术论文达30余篇，在《酿酒》、《中国酿造》、《陕西食品》等刊物发表。由于长期从事白酒的科学研究工作，为推动陕西酿酒工业的科学技术进步，其本人获得许多荣誉和奖励。1984年5月，为西凤酒质量重登金榜做出了应有的努力与业绩，陕西省政府授予做重大贡献的先进科技工作者称号，1986年获轻工业部酿酒科技成果优秀工作者、1987年以后，先后给九三学社中央、陕西省政协、省科协、省轻工业厅授予先进工作者和技术拔尖人才等称号。作为一个专家型的科学管理工作者，傅国城长期从事酿酒微生物与工业技术方面的研究，为我国的白酒技术领域的发展做出了重要贡献。
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