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太白金秋
眉县位于黄河中游泾渭流域的中部，考古发现早在10万年前，这里就有原始人类活动的足迹。据眉县县志记载，旧石器时代，这里人类活动频繁，可以从遍及全县32处原始社会仰韶文化和龙山文化遗址及出土大量的铜鼎、编钟、陶器酒具等文物中得到证实。眉县最早叫邰，始于新石器时代中期，距今有一万年历史。史传邰是神农炎帝姜姓部族的封地，也是神农氏教民种稼的地方，他们在这里繁衍生息，发展壮大并开创了中华民族最早的农耕文化。从西安半坡原始人村落遗址，也说明了关中农业起源很早。农业的发展，粮谷的积累为酿酒提供了充分的物质原料，陶器的出现为酿酒饮酒提供了使用器具，以农业为主的原始人类的定居生活和人们对谷物发芽、发霉至自然发酵产酒现象的发现、掌握和使用，为人类开创酿酒历史奠定厂坚实的基础，正如考古专家李仰松提出的"我国酿酒的起源，可能与农业同时或稍晚些时候出现"。因此，眉地最有条件成为上古酒文化的中心地区和酿酒发祥地。这从考古上得到了证实。据报道，1983年10月，在神农炎帝部落活动的重要地域--宝鸡市眉县马家镇杨家村二组(现陕西省太白酒厂三车间所在地)考古发掘出土了一组新石器时代的陶器，计有5只小杯、4只高脚杯和1只陶葫芦，全部为粗陶制品。高脚杯的高脚部分已断裂丢失，杯碗底部可清晰看到4个粗壮的指纹。经考古专家鉴定后确认，这批古陶器为酒具无疑，属原始社会新石器时代仰韶文化史家类型，器物为泥质红陶，烧成温度均在900℃，距今有5800-6000年历史，它是我国目前出土最古老的酒器，是中华酒文化的瑰宝。它为研究我国远古时期的酿酒业和酒的起源提供了可靠的物证，为探索中华原始酒文化找到了珍贵的实物标本。同时以确凿的文物佐证表明，早在5800-6000年前眉地就已有酿酒饮酒事实，从而否定了人们世代流传的仪狄(距今约5100年)、杜康(距今约4000年)最早发明造酒的传说，把我国酿酒史向前推进了1000多年。这是眉地远古先民神农炎帝部族后裔对中华酒文化和世界酒文化做出的重要贡献，对丰富多彩、渊源流长的中华酒文化产生了深远的影响。
据传2000多年前，我国古代医学名著《黄帝内经》、《素问》、《汤液醪醴论篇第十四》中记载了一段黄帝与岐伯讨论酿酒(醪醴)的对话："黄帝至岐，见岐伯引载而归，访以治道：’为五谷汤液及醪醴奈何?’，岐伯答道：’必以稻米炊之稻薪。稻米则完，稻薪则坚"’(注：岐伯是黄帝的臣子，我国太古时期德高望众的医学家，称为医学家始祖，他是岐山脚下人，距今眉县几十公里)。这说明在黄帝时代，人们已掌握了用稻米为原料，经蒸煮酿成为称甜酒的"醪醴"酿酒技术了。
炎黄先民们在这里长期征服自然和改造自然的社会实践中，"耕而作陶"，发明了原始农业和原始制陶业，也发明创造了中国最早的原始酒文化，同时也孕育创造了古老的太白酒。
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