礼泉烙面:民俗文化的符号

2018-08-15 11:43
编辑: 汪艳
来源: 新华网

  新华网西安8月15日电(孙霄雨)肉汤香,臊子美,雪白的烙面细如线。滚汤烧,味道鲜,面条像莲花在碗里转圈圈。中华美食千千万,最难忘的还数咸阳礼泉烙面。

  在陕西咸阳礼泉县,这种烹制方法近似于现代方便面的面食在这里生根发芽数千年。这就是礼泉烙面。

  “传说唐王李世民来昭陵选墓址的时候途经这里,当地村民为他盛上了一碗热腾腾的烙面,他吃完后,感觉面劲道,汤味美,于是把(烙面)封为御用食品。”袁家村礼泉烙面店主赵海说。

  烙面是陕西礼泉地道面食之一,从充饥的食物变成民间传统习俗的代表、合家团圆的象征,小小的烙面沉淀着陕西浓郁的民俗文化。

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