近年来，定边县大力调整农业产业结构，增强发展马铃薯产业后劲，积极引导和鼓励农民种植马铃薯。

    定边县地域广阔，宜耕地370万亩，土层疏松，土壤含有丰富的钾元素，雨热同季，光照充足，昼夜温差大，海拔高，无污染，非常适合马铃薯的生长发育。经有关专家认定，定边县是全国马铃薯优生区之一。为了作大马铃薯产业，县委县政府把责任分解到每个乡镇和农业部门，从资金、技术和产后服务方面着手，积极引导农民种植马铃薯。

    据了解，县政府出政策，乡镇、部门积极引导和服务，极大的提高了全县农民种植马铃薯的积极性。统计资料显示， 2006年，全县种植马铃薯面积达100万亩，2007年又比上年约增加近10万亩，种植面积比上世纪末的1998年扩大了5倍。种植规模占到全市的三分之一，全省的五分之一，全国的七分之一，成为陕西省马铃薯种植第一大县。马铃薯年总产量达100万吨，总产值达6亿元，占全县农业总产值的50%以上。全县农民人均从马铃薯产业中获利1000元以上，占纯收入的60%。目前全县有马铃薯产值上千万元的乡镇20多个，上百万元的村300个，上万元的农户3000个，马铃薯真正由昔日的 “土蛋蛋”变成了今天的 “金豆豆”。(甄之剑 牛世祥 陈殿国)