“3·15”，3个阿拉伯数字排到一起，就是一个提醒，就是一口警钟。快到这一天的时候，想到了西安的豆腐。又是一个“3·15”，西安的豆腐变“白”了没有？

    3月11日，记者来到两处卖豆腐的地方。西大街附近一个集贸市场上，共有3家卖豆腐摊档，3家的豆腐上均无生产厂家的商标图案。就问豆腐来自哪里，都说是含光门一个人送来的。接下来，记者来到家世界南门店，见有两个豆制品销售摊档，花色品种20个左右。大块儿豆腐上，明明白白地拓着“永和”豆腐的商标。再看20个品种的商品标签，都把“永和”两个字叫得很响亮。

    从去年的“3·15”，到今年的“3·15”，记者多次到超市和农贸市场买豆腐，得到一个粗略的印象，即超市的豆制品，基本有商标，有来处，消费者比较放心。而集贸市场的豆腐，基本谈不上有商标，生产厂家不明不白，消费者吃了个不明不白。因此可以说，西安的豆腐市场，有叫人放心的地方，但一半以上依然不清白，依然是“黑”豆腐，生产地点见不得人。

    迄今为止，咱西安的豆腐仍然没有解决黑与白的矛盾。市民依稀记得，去年或前年某个时候，我市开展整顿豆腐市场行动，有很多措施，其中一点就是豆腐必须有生产厂家的标识，以便利消费者追溯、投诉。就在那个时候，上述那个集贸市场出现了一家具备商标的豆腐摊档，大家以为这是一个好苗头，事情正在朝好方向发展。不想没过一两个月，有商标的豆腐从集贸市场上消失了，不明不白的豆腐又占领了地盘。

    其实我市开展不开展整治豆腐市场的行动并不重要，根本的问题是市场上的每一块儿豆腐都能让消费者放心，都要有相当的透明度，市民糊里糊涂地买、糊里糊涂地吃，恐不能长久。记者曾经买过有标识的豆腐，每斤1元1（嫩豆腐），放到锅里易烂，形体不好。没有标识的豆腐每斤9毛钱，便宜不说，口感尚好，心里就老有一个问号：是不是给豆腐里加了某种既能保持体形、又有好味道的添加物质？不知道其他市民有这个担心没有。

    一年以来，我市解决豆腐黑白矛盾的工作有成绩，有不足。如何往前走，路子很明晰，关键是步子不能停，关注民生的这根弦不能松。

( 记者韩勋 )