“双节”将至，为使全市人民度过一个平安、祥和的节日，昨天市卫生监督所发出预防秋冬季细菌性食物中毒的预警公告，提醒市民预防因不洁饮食所致的食源性疾病。
近期西安市连续降雨，空气中湿度较大，环境温度多在15℃~25℃之间，非常适宜各类细菌等病原微生物的生长繁殖和产生毒素，是细菌性食物中毒的高发季节。市卫生监督所要求各类托幼机构、学校、企事业单位、建筑工地等集体用餐单位必须加强自身卫生管理，严禁采购食用面皮、熟肉等直接入口熟食品；饭菜应现做现吃，隔餐、隔夜的食物最好不再食用，如确需食用，必须经100℃、20分钟彻底加热。宾馆饭店、餐饮业要做好食品原辅材料的采购、索证、验收。要确保食品新鲜卫生、严格生熟分开；严禁采购直接入口的熟食品；严禁使用亚硝酸盐、非食用色素等化学物品；餐饮具必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
“农家乐”、家庭聚餐要防止因不洁饮食所致的食源性疾病的发生，举办者要高度重视食物中毒的预防。保持操作间内外环境卫生整洁，严禁露天操作；容器用具、刀、案严格生熟分开；严禁购买头、蹄、下水等熟肉制品和豆制品用以制作凉菜；严禁购买面皮等直接入口的熟食品；必须购买使用定型包装的食用盐，严禁使用亚硝酸盐等非食品原料；任何单位和个人在不具备基本卫生条件的情况下，均不得举办各种形式的集体聚餐活动。外出就餐应避免暴饮暴食，应要求将食物烧熟煮透；对饭菜等感官性状有异常的，应及时要求店方更换。
（记者赵辉实习生张碧瑶）
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