烤鸭，是我国食苑中的一枝奇葩，也是中国一绝。大概由于北京全聚德的烤鸭名气甚大的缘故，不少人认为烤鸭始于北京 。其实，真正的烤鸭故乡还在长安。早在唐代，京城长安就有了烤鸭，唐《朝野佥载》一书即记有发生在长安的《笼烧鸭》的故事。西安烤鸭店地处西安闹市中心东大街钟楼东侧。于1980年建成开业，犹如文姬归汉一般，使源出长安的烤鸭重新在故土安家落户。在继承西安传统烤鸭的基础上，选用北京填鸭鸭种，溶入闻名中外的北京烤鸭技法，采用明火挂炉，果木烤制，烤出的鸭子外皮酥脆，色泽红艳，肉质鲜嫩，味道醇香，肥而不腻，在古都独树一帜，完全可同北京烤鸭相媲美，被称为“西安烤鸭王”。
我店除经营烤鸭外，还有精美菜肴供应，并聘请国家特一级烹调师孙国庆和郭家金长年指导，已研制出的烤鸭系列菜品有金鱼鸭掌、红扒炉鸭条、烩鸭四宝等数十款，并引进了四川樟茶鸭、南京盐水鸭、合肥五香鸭等，深受广大宾客喜爱。最近又推出用鸭肝、心、掌、胗和鸭肉为原料制做的“唐诗全鸭席”，此席集唐诗中有关典故诗意于一炉，全席诗意盎然，古朴典雅，色彩华丽，多菜多味，在“西饮杯”烹饪技术大赛中荣获团体一等奖，在“陕西省第四届烹饪大赛”中也勇夺金奖。

    二十多年来我店经营指导思想为：中低为主，面向工薪阶层，坚持质量第一的方针，取得了良好的经济效益和社会效益。