美国科学家最新研究发现，饮食中过多摄入盐分会使胃肠内的幽门螺杆菌毒性增加，进而导致胃溃疡等疾病的发病率。

    幽门螺杆菌是一种螺旋形的细菌，存在于人体内胃和十二指肠的酸性环境中，80%的胃溃疡和90%的十二指肠溃疡都是由这种细菌引发的。大多数人感染幽门螺杆菌后并不表现出症状，只有一小部分人会进一步患胃部或十二指肠疾病。

    高盐条件下，与幽门螺杆菌毒性有关的两种基因转录活动增多，基因的表达模式发生了变化，这是幽门螺杆菌感染者发病风险增加的最主要原因。（王新华）