“中华淡水八珍”之一的“笔架鱼肚”是用长江特有名贵经济鱼种——长吻鮠的鳔精制而成的。由于长期过度捕捞，长吻鮠一度濒临资源枯竭的境地。近年，湖北石首市努力探索长吻鮠的人工繁殖技术，终于实现了规模化养殖。过去昂贵的“笔架鱼肚”如今有望进入寻常百姓的家门。

　　“笔架鱼肚”鳔质肥厚、鲜嫩纯白，高蛋白、低脂肪，对心脏病和心血管病具有独特的预防疗效，市价曾达到每公斤２０００元以上。

　　“九曲回肠”的长江石首江段是长吻鮠惟一的栖息地。近年来由于长期过度捕捞，天然长吻鮠产量急剧下降。１９９８年，国家渔政部门将长吻鮠确定为限量捕捞物种。

　　针对荆江长吻鮠资源日渐枯竭的趋势，石首市从１９８７年开始在农业部和湖北省政府的支持下，与中科院水生所等科研单位联手，建立起长吻鮠良种场，经过１０多年的艰苦工作，攻克了池塘静水养殖、苗种人工繁殖、驯化饲养等技术难关，摸索出了一套较成熟的养殖技术，并于２００２年在石首市调关镇建起万亩长吻鮠养殖基地。

　　石首市水产局副局长、长吻鮠人工繁殖及规模化养殖技术项目负责人刘建华告诉记者，目前石首市长吻鮠养殖生产进入稳定期，可年产鱼苗１０００万尾，年产鲜鱼２０００吨，可制“笔架鱼肚”２０吨。目前石首市已经向国家工商总局注册了“湖北笔架鱼肚”商标，上海、广东、四川等１０多个省市的客商相继来到石首洽谈技术合作项目，名贵的“笔架鱼肚”可望登上寻常百姓的餐桌。（完）